Regimul alimentar vegan își are originea în Grecia Antică și India Antică, apărând în urmă cu peste 2000 de ani. Veganismul modern a apărut în 1944, odată cu înființarea organizației The Vegan Society, care a inventat termenul „vegan” ca alternativă pentru sintagmele „vegetarieni care nu consumă produse lactate” și „vegetarieni stricți”.
Vegetarienii evită carnea roșie, peștele și carnea de pasăre, dar consumă produse de origine animală, cum ar fi ouăle și laptele. Veganii sunt vegetarieni care evită orice aliment care provine de la animale, precum și subprodusele de origine animală. Printre aceste produse se numără ouăle, toate lactatele și mierea. Deși conceptul de veganism este asociat în special cu regimul alimentar omonim, veganismul este și un stil de viață ale cărui principii pot influența cumpărăturile zilnice. Unii vegani nu poartă haine din piele, blană, mătase și lână sau evită produsele cosmetice și săpunurile fabricate din produse de origine animală.
Veganismul este o alegere personală și există multe motive în spatele adoptării acestui stil de viață. Unii optează pentru veganism datorită efectelor benefice asupra stării de sănătate, pe când alții aleg regimul alimentar vegan din motive etice sau pentru a proteja mediul înconjurător. De exemplu, unii vegani evită ouăle și produsele lactate, deoarece nu sunt de acord cu exploatarea animalelor și cu condițiile de muncă din fermele industriale. Alte persoane pot opta pentru veganism pentru a nu contribui la creșterea amprentei de carbon produse de industria cărnii, care este deja considerabilă. Indiferent de motiv, majoritatea veganilor aleg acest stil de viață deoarece vor să contribuie la o lume dominată de umanitate, care dă dovadă de mai multă grijă pentru tot ce ne înconjoară.
Deși poate părea limitat la început, veganismul este foarte flexibil, iar opțiunile disponibile sunt numeroase. În plus, deși este adesea asociat cu o greutate sub nivelul normal sau cu foamea constantă, veganismul nu este sinonim cu un regim alimentar cu conținut scăzut de carbohidrați sau de grăsimi. Trebuie să rețineți că regimul alimentar vegan înseamnă că renunțați la carne și la produsele de origine animală, dar nu la toți macronutrienții. În ceea ce privește aportul de proteine, veganii pot opta pentru o alimentație bogată în fructe, legume, fasole, nuci, tofu, seitan, tempeh și alte produse care înlocuiesc carnea și care pot fi la fel de delicioase!
Dacă vă atrage ideea unui regim alimentar și a unui stil de viață vegane, iHerb vă oferă o gamă largă de produse alimentare, suplimente și produse de frumusețe vegane, printre care se numără uleiul de argan și tratamentele pentru buze, dar și produse vegane de îngrijire a pielii, cum ar fi exfoliante pentru ten, creme hidratante și loțiuni de curățare a pielii care nu conțin săpun.
Un regim alimentar vegan bine planificat vă poate oferi compuși vegetali și nutrienți benefici care pot contribui la starea dvs. generală de sănătate. Citiți în continuare pentru a afla care sunt beneficiile adoptării regimului alimentar vegan.
Pierdere în greutate: cel mai important beneficiu asociat cu regimul alimentar vegan este pierderea în greutate. Foarte multe studii arată că veganii tind să aibă un indice de masă corporală și o greutate corporală mai mici decât persoanele care au optat pentru alte regimuri alimentare. Regimul alimentar vegan reduce aportul caloric fără ca dvs. să vă concentrați asupra reducerii numărului de calorii, ceea ce ajută la pierderea în greutate.
Nutrienți: consumul de alimente pe bază de plante înseamnă un aport de vitamine, de minerale și de nutrienți mai mare. Mai multe studii au demonstrat că regimul alimentar vegan asigură un aport mai mare de fibre și antioxidanți decât regimul alimentar occidental tradițional. Regimul alimentar vegan este mai bogat în vitamine, în special folat, potasiu, magneziu, vitamina A, vitamina C și vitamina E.
Diabet: studiile arată că glicemia veganilor este mai scăzută și că aceștia au o sensibilitate crescută la insulină, iar acestea pot contribui la scăderea riscului de dezvoltare a diabetului de tip 2.
Sănătatea inimii: un regim alimentar mai bogat în fructe, legume și leguminoase este asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare. Aceste alimente sunt unele dintre componentele principale ale unui regim alimentar vegan. Alte studii arată că regimul alimentar vegan poate ajuta la controlul glicemiei, al colesterolului LDL (colesterolul „rău” care se acumulează pe pereții vaselor de sânge și care poate cauza blocaje) și al nivelului de colesterol total, comparativ cu alte regimuri alimentare, reducând în același timp riscul de apariție a hipertensiunii arteriale.
Apreciere pentru mâncare: mulți vegani spun că au observat o diferență în ceea ce privește gustul și savoarea mâncării, menționând că gustul este mai intens. Dovezile științifice arată că această senzație are o bază reală. Eliminarea alimentelor de tip fast food și a produselor de origine animală bogate în grăsimi, sare și zahăr, chiar și pentru câteva săptămâni, schimbă modul în care funcționează papilele gustative și sensibilitatea acestora la grăsimi. Datorită acestui fenomen, alimentele pe care le consumați pot avea un gust cu totul diferit și este posibil să apreciați mai mult diverse arome.
Deși poate părea plin de restricții, un regim alimentar vegan oferă foarte multe opțiuni pentru fiecare masă. Datorită îmbunătățirilor aduse produselor alimentare, este mai ușor ca niciodată să găsiți produse înlocuitoare vegane.
Principiul de bază al unui regim alimentar vegan este evitarea oricăror produse și subproduse de origine animală. În rest, nu există limite! Printre alimentele vegane se numără:
Aspectul principal de care trebuie să țineți cont atunci când urmați un regim alimentar vegan este planificarea corectă. Dacă începeți un astfel de regim fără un plan bine stabilit, nu doar că veți simți că nu v-ați săturat după fiecare masă, dar aceasta poate duce și la probleme de sănătate. Alimentele pe bază de plante conțin mulți nutrienți, dar este posibil ca anumite vitamine și minerale esențiale să lipsească. Fără o planificare adecvată, persoanele care adoptă acest regim alimentar consumă de multe ori aceleași câteva feluri de mâncare, ceea ce poate conduce la deficit de nutrienți. Un plan de mese vă ajută să nu renunțați la noile obiceiuri alimentare și să savurați feluri de mâncare și arome din întreaga lume. Aceasta înseamnă că va trebui să gătiți mai des, o activitate care poate fi și o modalitate foarte plăcută de a vă petrece timpul.
De asemenea, este important să consumați o gamă variată de alimente, care vă vor ajuta să vă săturați și vă vor asigura și aportul necesar de nutrienți, vitamine și minerale pe parcursul zilei. Dacă vă gândiți doar la restricțiile pe care le presupun regimurile alimentare de orice fel, acestea sunt dificil de urmat. Este adevărat că nu puteți mânca o friptură de vită sau un hamburger, dar dacă faceți provizii de tofu, spanac, cartofi, mere, fructe de pădure, roșii și leguminoase, opțiunile pe care le aveți la dispoziție sunt mult mai diversificate.
iHerb vă ajută să vă planificați mesele și să optați pentru suplimente vegane atunci când simțiți că aveți nevoie de un plus de energie în timpul regimului alimentar vegan.
Printre alimentele pe care veganii nu le consumă se numără:
Ultima categorie este de multe ori cel mai greu de evitat, pentru că de multe ori se utilizează untură, unt și ulei de pește la prepararea unor alimente care pot părea vegane, în special produsele de panificație. Chiar și băuturile, care nu par a fi produse de origine animală, ne pot induce în eroare. Să luăm ca exemplu vinul. Deși strugurii sunt principalul ingredient al acestei băuturi, unii producători de vinuri folosesc gelatină, albuș de ou și proteine din lapte ca să elimine taninul și să obțină o textură mai plăcută și un gust mai fin. Unii producători folosesc ihtiocol, o substanță obținută din vezica unor pești și care se utilizează și la prepararea berii Guinness, pentru filtrarea acesteia.
Alte alimente cărora ar trebui să le acordați atenție sunt:
Consultați etichetele pentru a vă asigura că alimentele dvs. nu conțin produse de origine animală. Pe majoritatea etichetelor sunt menționate ouăle, laptele și alți alergeni. Trebuie să cunoașteți anumite denumiri, cum ar fi zer, lactoză, cazeină, castoreum și cheag, care se referă la agenți de îngroșare, proteine, conservanți și alți aditivi care provin de la animale. Când ieșiți în oraș pentru a lua masa, întrebați personalul restaurantului care sunt opțiunile vegane pe care le oferă sau dacă pot modifica felurile de mâncare sau înlocui anumite ingrediente, pentru ca acestea să se potrivească cu regimul alimentar adoptat de dvs.
Indiferent dacă simțiți că vă este foame sau dacă doriți să aveți o poftă de mâncare mai mare, puteți opta pentru snacksuri care să vă potolească foamea și care să vă ofere un plus de energie pe tot parcursul zilei. Dacă aveți mereu snacksuri vegane sănătoase la dvs., veți avea ce ronțăi dacă ați ieșit în oraș și nu aveți alte opțiuni. Mai sus v-am prezentat doar câteva dintre snacksurile vegane sănătoase care se numără printre preferatele noastre.
Vitaminele esențiale sunt acele vitamine pe care corpul nu le poate produce singur, ceea ce înseamnă că le puteți obține doar din alimente. Este adevărat că regimurile alimentare vegane asigură o gamă largă de nutrienți, datorită aportului mai mare de fructe și legume, dar este posibil ca anumite vitamine și minerale să lipsească din acestea, mai ales dacă alimentația nu este suficient de variată. Printre nutrienții care lipsesc cel mai frecvent din regimurile alimentare vegane se numără:
Vitamina B12: aceasta se găsește în produsele de origine animală (carne, produse lactate și ouă) și joacă un rol important în metabolismul proteinelor, sinteza globulelor roșii și sănătatea sistemului nervos.
Acizi grași omega-3 cu catenă lungă: ALA este un acid gras omega-3 care se găsește în nuci, semințe de in și boabe de soia. Cu toate acestea, organismul are nevoie și de DHA și EPA, cunoscuți sub denumirea de acizi grași omega-3 cu catenă lungă, pentru o stare de sănătate bună și pentru reducerea inflamației. Aceștia se găsesc în special în peștele gras și în fructele de mare (care nu sunt vegane).
Iod: iodul ajută la sănătatea tiroidei, o glandă care reglează metabolismul. Iodul se găsește în produsele lactate și în orice plantă cultivată în apropierea oceanului. Dacă nu mâncați de regulă alge marine, nu consumați suficient iod.
Calciu: acest mineral ajută la creșterea și întărirea oaselor și poate fi obținut din lapte și produse lactate. Deși se găsește și în anumite plante, cum ar fi varza kale, broccoli și varza chinezească, majoritatea experților au constatat că veganii tind să nu consume suficient calciu.
Zinc: zincul este esențial pentru funcționarea sistemului imunitar, pentru metabolism și pentru repararea celulelor și, în general, nu se găsește în mod obișnuit în alimentele pe bază de plante. Este posibil și ca organismul să nu poată absorbi cu ușurință zincul din plante, din cauza acidului fitic.
Chiar și cei mai exigenți vegani pot avea nevoie de suplimente. Acestea vă pot oferi nutrienții de care aveți nevoie, fără să vă afecteze regimul alimentar. iHerb vă oferă multivitamine și suplimente care conțin doar anumiți nutrienți, atunci când regimul alimentar nu este suficient. Unele dintre produsele noastre favorite sunt produsele pentru păr, piele și unghii de la Solumeve, jeleurile cu multivitamine de la Gummiology și acadelele cu vitamina C organică de la YumEarth.
Nu au fost găsite produse.
Momentan nu avem produse pe această pagină
Reveniți puțin mai târziu.
