Dr. Jed W. Fahey este un biochimist nutrițional care a petrecut 27 de ani ca membru al facultății la Școala de Medicină Johns Hopkins, unde, cel mai recent, a condus Centrul de Chemoprotecție Cullman, care a dezvoltat agenți pe bază de plante în scopul îmbunătățirii duratei de sănătate. Cercetările sale s-au concentrat în primul rând pe glucozinolați și izotiocianați care se găsesc în copacul tropical nutritiv, Moringa oleifera, și în legumele crucifere, cum ar fi broccoli. Grupul Dr. Fahey a dezvoltat, caracterizat și furnizat preparate bogate în fitochimice specifice pentru un număr mare de studii clinice și animale în care au jucat un rol colaborativ integral. Varza de broccoli pe care i-a descoperit a fost primul produs al Brassica Protection Products, pe care l-a co-fondat în 1997. Activitatea sa continuă de informare încearcă să traducă știința prevenirii bolilor cronice către un public laic.
